کافه باز

دانستنی های قهوه

  • بررسی و مقایسه: Sanremo Opera 2.0 در مقابل La Marzocco Strada EP
    سطح مقاله: حرفه ای انتخاب یک دستگاه اسپرسو (Espresso Machine) مناسب برای یک کافه یا رستوران، کاری چالش بر انگیز است. تعداد بسیار بالای مدل ها با طرح ها و مشخصات فنی متنوع، هر فردی را گیج می کند. حتی در حرفه ای ترین افراد و راه انداز های کافه رستوران، هنوز در انتخاب دستگاه […]
  • همه چیز درباره قهوه روبوستا
    دان قهوه روبوستا گیاه Coffea Canephora که به قهوه روبوستا شناخته می شود، نژادی از قهوه می باشد که اصالت آن به صحرای جنوبی آفریقا و آفریقای مرکزی باز می گردد. این گیاه گلدار در تیره روناسیان قرار دارد که در رده گیاهان دو لپه ای قرار می گیرد و دارای دو نوع Robusta و […]
  • چه تفاوتی بین آروما (عطر) و طعم قهوه وجود دارد؟
    از آنجایی که طعم و عطر عصاره قهوه بسیار به یکدیگر نزدیک می باشد، تشخیص تفاوت طعم و عطر آن کار بسیار سختی است. آروما به عطر و رایحه قهوه گفته می شود و طعم، حس ایجاد شده بر روی زبان است. استاندارد های مختلف طعمی در قهوه توسط متخصصان این حوزه نام گذاری می […]
  • چه چیز در یک شات اسپرسو است
    چه چیز در یک شات اسپرسو است؟ اینبار در زمان عصاره گیری، از یک شات شیشه ای استفاده نمایید تا زیبایی های نهفته در یک فنجان قهوه را دقیق تر نگاه کنید. هر شات اسپرسو شامل لایه های مختلفی می باشد. لایه بالایی: کرما  – Crema در بالاترین لایه از یک شات اسپرسو، لایه ای […]
  • قهوه دمی یا اسپرسو
    قهوه دمی یا اسپرسو؟ کدام یک انتخاب بهتری برای شماست؟