کافه باز

بین باریستاها علاقه مندان به قهوه اصطلاحات رایجی وجود دارد که ممکناست برای همگان آشنا نباشد! اگر شما اصطلاحاتی مانند اسیدیته، شکفت، عصاره گیری و مانند اینها به گوشتان خورده، با این مقاله از کافه باز همراه باشید تا 10 مورد از اصطلاحات رایج قهوه را برایتان توضیح دهیم.

10 مورد از اصطلاحات رایج قهوه

شکفت قهوه (Bloom)

شکفت یکی از مراحل دم کردن قهوه است. دانه های آسیاب شده قهوه به محض قرارگیری در کنار آب گرم گاز دی اکسید کربن از خود آزاد می کنند که به شکل حباب های ریز روی سطح قهوه مشاهده می شود که به این پدیده شکفت قهوه می گویند.

اسیدیته قهوه (Acidity)

یکی از ویژگی های مثبت قهوه محسوب شده که به طعم ترش، میوه ای یا تند بوده قهوه اشاره دارد. قهوه هایی که رنگ تیره ای دارند دارای اسیدیته پایین تری هستند.

شناخت اصطلاحات رایج قهوه

رایحه (Aroma)

منظور از رایحه همان عطر قهوه ای است که تازه دم آورده شده و این عطر می تواند گلی و یا وانیلی باشد.

رست های لایت، آروماهای میوه ای، علفی و گلداردارند.

رست های مدیوم​​، عطرهای کارامل شکل و شکلاتی ایجاد می کنند.

رست های دارک، عطر و طعمی کمی شیرین و در عین حال قوی به قهوه می دهد.

اگر می خواهید بدانید که چه تفاوتی بین آروما (عطر) و طعم قهوه وجود دارد؟ حتما این مقاله از کافه باز را مطالعه کنید.

قهوه عربیکا (Arabica)

قهوه دارای گونه های متفاوتی است که هر نوع از قهوه ها بسته به منطقه کشت شده عطر و طعم متفاوتی دارند. عربیکا یکی از انواع قهوه است که دارای عطر بیشتر و کافئین کمتری نسبت به قهوه روبوستا است.

روبوستا (Rubosta)

یکی دیگر از انواع قهوه که پر کافئین تر، تلخ تر و دارای عطر کم تری است.

تمیز (Clean)

به قهوه ای تمیز می گویند که هیچ گونه ویژگی بد و تندی نداشته و دارای عطر و طعمی مطبوع است.

میوه ای (Fruity)

به قهوه ای که دارای عطر و طعمی شبیه به میوه ها مانند مرکبات باشد، میوه ای گفته می شود.

شناخت اصطلاحات رایج قهوه

رست یا برشنه کردن (Roast)

زمانی که قهوه از رنگ سبز به رنگ های قهوه ای و قهوه ای سوخته تبدیل می شود می گویند قهوه رست داده شده است.

عصاره گیری (extraction)

عصاره گیری، روشی است که در آن طعم را از قهوه برشته و آسیاب شده استخراج می کنیم.

شناخت اصطلاحات رایج قهوه

قرص قهوه (coffee pack)

قهوۀ کوبیده‌شده‌ای که پیش از عصاره‌گیری در سبد قهوۀ دستگاه اسپرسو قرار داده می شود.

امیدواریم آشنایی با این اصطلاحات رایج قهوه برایتان مفید بوده باشد.

دیدگاهی ثبت نشده است

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

لطفاً پیش از ارسال نظر، خلاصه قوانین زیر را مطالعه کنید:

  • فارسی بنویسید، از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • تجربیات شما می تواند در تصمیم گیری سایر کاربران جهت خریداری محصولات مفید باشد ، لطفاً اطلاعات مفید و مربوط به محصول فوق را با توجه به تجربیات خود به اشتراک بگذارید.
  • در هر دیدگاه می توانید حداکثر 5 مورد نقاط قوت و ضعف محصول را ثبت کنید.
  • از ارسال لینک‌ و اطلاعات شخصی از قبیل تلفن، ایمیل و آی‌دی شبکه‌های اجتماعی خودداری کنید.
  • از بکار بردن کلمات و اصطلاحاتی که محتوای نامناسب و توهین آمیز و قومیتی دارند خودداری کنید.
  • اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است.

افزودن آدرس