کافه باز

قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی های جهان است. بسیاری از افراد از نوشیدن قهوه لذت می برند ، اما آنها به دلایل شخصی یا سلامتی می خواهند مصرف کافئین خود را محدود کنند.

برای این افراد ، قهوه بدون کافئین یا قهوه دیکاف یک گزینه عالی است.

قهوه دیکاف دقیقاً مانند قهوه معمولی است، با این تفاوت که کافئین حذف شده است.

در این مقاله از کافه باز نگاهی دقیق به قهوه بدون کافئین و اثرات سلامتی آن، چه خوب و چه بد، می اندازیم.

قهوه دیکاف چیست و چگونه تهیه می شود؟

دیکاف کوتاه شده کلمه قهوه بدون کافئین (decaffeinated) است.

این قهوه تشکیل شده از دانه های قهوه است که حداقل 97٪ کافئین آن حذف شده است.

روش های زیادی برای حذف کافئین از دانه های قهوه وجود دارد. بیشتر آنها شامل آب، حلال های آلی یا دی اکسید کربن هستند.

دانه های قهوه تا زمانی که کافئین از آن استخراج نشود ، در حلال شسته و سپس حلال خارج می شود.

کافئین را می توان با استفاده از دی اکسید کربن یا فیلتر زغال نیز حذف کرد – روشی که تحت عنوان فرآیند آب سوئیس شناخته می شود.

دانه قهوه قبل از اینکه بو داده و آسیاب شود، کافئین آن حذف می شود. ارزش غذایی قهوه دیکاف ، جدا از میزان کافئین، باید تقریباً یکسان با قهوه معمولی باشد.

با این حال ، ممکن است طعم و بو کمی ملایم شود و بسته به روش استفاده شده ، رنگ آن تغییر کند.

این می تواند قهوه دیکاف را برای کسانی که به طعم تلخ و بوی قهوه معمولی حساس هستند، خوشایندتر کند.

قهوه دیکاف

چه مقدار کافئین در قهوه بدون کافئین وجود دارد؟

قهوه دیکاف کاملاً بدون کافئین نیست. در واقع حاوی مقادیر مختلف کافئین است که معمولاً حدود 3 میلی گرم در فنجان است.

یک مطالعه نشان داد که هر 6 اونس (180 میلی لیتر) فنجان دیکاف حاوی 0-7 میلی گرم کافئین دارد.

از طرف دیگر ، یک فنجان متوسط قهوه معمولی حاوی حدود 70-140 میلی گرم کافئین است که به نوع قهوه ، روش تهیه و اندازه فنجان بستگی دارد.

بنابراین ، حتی اگر دیکاف کاملاً بدون کافئین باشد، مقدار کافئین معمولاً بسیار کم است.

این قهوه سرشار از آنتی اکسیدان است و حاوی مواد مغذی است

دیکاف معمولاً حاوی مقادیر مشابه آنتی اکسیدان با قهوه معمولی است، اگرچه ممکن است تا 15٪ کمتر باشد.

این تفاوت به احتمال زیاد به دلیل از دست دادن اندک آنتی اکسیدان ها در طی فرآیند کافئین زدایی ایجاد می شود.

آنتی اکسیدان های اصلی قهوه معمولی و دیکافی اسیدهای هیدرو سینامیک و پلی فنول ها هستند.

آنتی اکسیدان ها در خنثی سازی ترکیبات واکنشی به نام رادیکال های آزاد بسیار موثر هستند.

این آسیب اکسیداتیو را کاهش می دهد و ممکن است از بیماری هایی مانند بیماری های قلبی ، سرطان و دیابت نوع 2 جلوگیری کند.

علاوه بر آنتی اکسیدان ها، دیکاف همچنین حاوی مقادیر جزئی از برخی مواد مغذی است.

یک فنجان قهوه بدون کافئین دم کرده، 2.4٪ از مقدار توصیه شده مصرف منیزیم در روز ، 4.8٪ پتاسیم و 2.5٪ نیاسین یا ویتامین B3 را تأمین می کند.

چه کسی باید قهوه بدون کافئین را انتخاب کند؟

افراد مختلف توانایی متفاوتی در تحمل کافئین دارند. برای یک شخص ممکن است یک فنجان قهوه هم زیاد باشد و دیگران ممکن است بتوانند بیش از این مصرف کنند.

اما بزرگسالان سالم باید بیش از 400 میلی گرم کافئین در روز خودداری کنند. این تقریبا معادل چهار فنجان قهوه است.

افزایش مصرف می تواند منجر به افزایش فشار خون و کمبود خواب شود که می تواند خطر بیماری قلبی و سکته را افزایش دهد.

کافئین اضافی همچنین ممکن است سیستم عصبی مرکزی را تحت فشار قرار دهد، باعث بی قراری، اضطراب، مشکلات گوارشی، آریتمی قلب یا مشکل خواب در افراد حساس شود.

افرادی که به کافئین بسیار حساس هستند ممکن است بخواهند قهوه معمولی خود را محدود کنند یا به خوردن قهوه یا چای بپردازند.

کسانی که شرایط پزشکی خاصی دارند ممکن است به رژیم های غذایی محدود شده توسط کافئین نیز نیاز داشته باشند. این شامل افرادی است که از داروهای تجویزی که می توانند با کافئین تداخل کنند استفاده می کنند.

علاوه بر این ، به زنان باردار و شیرده توصیه می شود مصرف کافئین خود را محدود کنند. به کودکان ، نوجوانان و افراد مبتلا به اضطراب یا مشکل خواب نیز توصیه می شود این کار را انجام دهند.

منبع : healthline

دیدگاهی ثبت نشده است

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

لطفاً پیش از ارسال نظر، خلاصه قوانین زیر را مطالعه کنید:

  • فارسی بنویسید، از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • تجربیات شما می تواند در تصمیم گیری سایر کاربران جهت خریداری محصولات مفید باشد ، لطفاً اطلاعات مفید و مربوط به محصول فوق را با توجه به تجربیات خود به اشتراک بگذارید.
  • در هر دیدگاه می توانید حداکثر 5 مورد نقاط قوت و ضعف محصول را ثبت کنید.
  • از ارسال لینک‌ و اطلاعات شخصی از قبیل تلفن، ایمیل و آی‌دی شبکه‌های اجتماعی خودداری کنید.
  • از بکار بردن کلمات و اصطلاحاتی که محتوای نامناسب و توهین آمیز و قومیتی دارند خودداری کنید.
  • اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است.

افزودن آدرس