نوشیدنی قهوه

5 دلیل برای امتحان قهوه ترک

بسیاری از افراد صبح ها قهوه را می نوشند تا در طول روز انرژی بیشتری داشته باشند.

برای کسانی که عاشق نوشیدنی دمی غنی هستند، قهوه ترک یک انتخاب خوب محسوب می شود. چون قهوه ترک با استفاده از یک روش منحصر به فرد تهیه شده که باعث طعم قوی ای می شود.

این مقاله از کافه باز نگاهی دقیق به قهوه ترک و فواید احتمالی آن برای سلامتی دارد.

قهوه ترک چیست؟

قهوه ترک روشی برای تهیه قهوه است که از کشورهای خاورمیانه و اروپا از جمله ترکیه، ایران و یونان نشات گرفته است.

این قهوه با ترکیب دانه های قهوه ریز خرد شده با آب (و اغلب شکر) و آوردن به مرحله کف، قبل از رسیدن به نقطه جوش تهیه می شود.

قهوه ترک به طور سنتی در ظرفی به نام جزوه دم می شود. پودر آسیاب قهوه در ته فنجان فرو رفته و مایع باقیمانده در فنجان سرو می شود.

ترک قهوه بدون فیلتر منجر دارای غلظت کافئین بسیار بالاتری در مقایسه با سایر روش های دم آوری قهوه است.

قهوه ترک را می توان بدون شیرینی سرو کرد اما معمولاً با مقادیر متوسطی قند تهیه می شود. ادویه هل  نیزیکی دیگر از موارد رایجی است که به این قهوه اضافه می شود.

مزایای بالقوه قهوه ترک

از آنجا که قهوه ترک از بسیاری از انواع دیگر قهوه قویتر است، ممکن است فواید زیادی برای سلامتی شما فراهم کند.

در اینجا 5 دلیل برای امتحان قهوه ترک را آورده ایم:

1. ممکن است عملکرد ورزشی را بهبود دهد.

کافئین یک محرک طبیعی  بوده که می تواند عملکرد ورزشی و ذهنی را تقویت کند و قهوه ترک یک دوز کافئین بسیار غلیظ فراهم می کند که به ویژه برای ورزشکاران مفید است.

2. حاوی ترکیبات مفیدی است.

از آنجا که این قهوه فیلتر نشده است، ممکن است حاوی سطوح بالاتری از ترکیبات مفید موجود در قهوه های دم کرده سنتی باشد.

دانه های قهوه حاوی ترکیبات مفیدی مانند اسیدهای کلروژنیک هستند که انواع آنتی اکسیدان های پلی فنول بوده و فواید زیادی برای سلامتی دارند.

به عنوان مثال، اسیدهای کلروژنیک برای بهبود التهاب، قند خون، سطح کلسترول و فشار خون بالا مفید اند.

یک مطالعه نشان داد که قهوه تهیه شده با استفاده از دانه های ریز قهوه حاوی مقادیر بیشتری اسیدهای کلروژنیک نسبت به قهوه ساخته شده با اندازه های بزرگتر است.

قهوه حاوی ترکیبات قدرتمند دیگری نیز است، از جمله دیترپنوئیدها، که ممکن است التهاب را کاهش دهد، با عفونت مبارزه کند و به سلامت قلب کمک کند.

3. ممکن است از شما در برابر زوال ذهنی محافظت کند.

مصرف قهوه کافئین دار ممکن است از مغز شما در برابر برخی شرایط عصبی مانند بیماری آلزایمر محافظت کند.

به عنوان مثال ، یک بررسی از 11 مطالعه در بیش از 29000 نفر نشان داد که کسانی که بیشترین قهوه را مصرف می کنند، 27٪ کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری آلزایمر هستند.

مطالعات دیگر نشان داده است که مصرف قهوه ممکن است خطر سکته، بیماری پارکینسون و زوال عقل را نیز کاهش دهد.

4- ممکن است در برابر برخی از بیماری ها اثرات محافظتی داشته باشد.

نوشیدن قهوه ممکن است به شما در کاهش خطر ابتلا به بیماری های خاص، از جمله دیابت و بیماری های قلبی کمک کند.

بررسی 18 مطالعه نشان داد که هر فنجان قهوه مصرف شده در روز با 7٪ کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 همراه است.

مطالعه دیگری نشان داد که مصرف منظم سه تا پنج فنجان قهوه در روز با 15٪ کاهش خطر بیماری قلبی مرتبط است.

مصرف معمول قهوه همچنین با کاهش خطر ابتلا به افسردگی، سرطان کبد، سرطان آندومتر و سیروز کبدی مرتبط بوده است.

5. افزودن هل ممکن است مزایای بیشتری به همراه داشته باشد.

قهوه ترک اغلب با استفاده از هل تهیه می شود، یک ادویه خوشمزه که چندین مزیت برای سلامتی دارد.

به عنوان مثال ، هل حاوی آنتی اکسیدان های قوی است که می تواند به کاهش التهاب کمک کرده و در نتیجه خطر بیماری های مزمن را کاهش دهد.

یک مطالعه روی موش ها نشان داد که عصاره هل به طور موثری ترکیبات التهابی مانند TNF-α (فاکتور نکروز تومور) و IL-6 (اینترلوکین 6) را مهار می کند (منبع 14 معتمد).

هل همچنین ممکن است به مبارزه با سرطان در موش ها کمک کند و اسانس هل دارای خواص ضد باکتری است.

مشکلات احتمالی قهوه ترک:

اگرچه قهوه ترک ممکن است فواید چشمگیری برای سلامتی شما ایجاد کند، اما برخی از مشکلات احتمالی را دارد.

این قهوه اگر با شکر شیرین شود، می تواند بر سلامتی تأثیر منفی بگذارد.

گرچه گاهی اوقات نوشیدن یک قهوه شیرین به سلامتی شما آسیب نمی رساند، اما مصرف منظم هر نوع نوشیدنی شیرین می تواند خطر ابتلا به چندین مشکل مانند چاقی، سطح بالای تری گلیسیرید و دیابت نوع 2 را افزایش دهد.

برای جلوگیری از مصرف زیاد شکر، قهوه ترک – یا هر قهوه ای را بدون قند بنوشید.

استفاده از ادویه جات مانند هل یا دارچین و جایگزین های شکر در قهوه شما می تواند به افزایش عطر و طعم بدون افزودن شکر کمک کند.

یکی دیگر از نقاط ضعف احتمالی قهوه ترک، کافئین بالای آن است.

برخی از افرادی که به اثرات کافئین حساس هستند، ممکن است هنگام نوشیدن قهوه کافئین دار دچار اختلال در خواب، اضطراب و سایر عوارض جانبی شوند.

علاوه بر این ، کافئین می تواند فشار خون را افزایش دهد. بنابراین، افرادی که فشار خون بالا دارند ممکن است بخواهند از این نوع قهوه به خصوص قوی پرهیز کنند.

طرز تهیه قهوه ترک

برای تهیه دو فنجان قهوه ترک، دانه های قهوه را با استفاده از آسیاب دستی یا برقی به صورت پودر ریز خرد کنید.

چهار قاشق چای خوری پودر قهوه و شکر (در صورت تمایل) را در یک جزوه حاوی یک فنجان (240 میلی لیتر) آب سرد و فیلتر شده مخلوط کنید.

مخلوط را روی حرارت متوسط و کم گرم کنید.

وقتی قهوه به ته ظرف فرو رفت، چند بار مواد را هم بزنید، مراقب باشید که زیاد مخلوط نشود.

مخلوط را گرم کنید تا کف ضخیم، درست قبل از مرحله جوشیدن ظاهر شود.

مخلوط را در فنجان های کوچک ریخته و کف اضافی قهوه را با قاشق بریزید.

بسته به ذائقه فردی شما می توان به شکر و هل اضافه کرد.

امیدواریم این مقاله از کافه باز برایتان مفید بوده باشد.

منبع: healthline

https://www.healthline.com/nutrition/turkish-coffee#TOC_TITLE_HDR_6

دیدگاهی ثبت نشده است

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

لطفاً پیش از ارسال نظر، خلاصه قوانین زیر را مطالعه کنید:

  • فارسی بنویسید، از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • تجربیات شما می تواند در تصمیم گیری سایر کاربران جهت خریداری محصولات مفید باشد ، لطفاً اطلاعات مفید و مربوط به محصول فوق را با توجه به تجربیات خود به اشتراک بگذارید.
  • در هر دیدگاه می توانید حداکثر 5 مورد نقاط قوت و ضعف محصول را ثبت کنید.
  • از ارسال لینک‌ و اطلاعات شخصی از قبیل تلفن، ایمیل و آی‌دی شبکه‌های اجتماعی خودداری کنید.
  • از بکار بردن کلمات و اصطلاحاتی که محتوای نامناسب و توهین آمیز و قومیتی دارند خودداری کنید.
  • اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است.