قهوه ساز

دم کردن قهوه با دستگاه سایفون

بسیاری از دوست داران قهوه از نوشیدن قهوه های دمی لذت می برند و به دنبال تست این قهوه ها با روش های مختف هستند.

سایفون یکی از قهوه سازهای جالب برای تهیه قهوه های دمی است که در این مقاله از کافه باز به آنها می پردازیم.

سایفون (Siphon) دستگاهی برای دم آوری قهوه بوده که نسبت به اسپرسوساز و فرنچ پرس قدمت طولانی تری دارد.

این دستگاه در سال 1830 اختراع شده و در سال های گذشته مورد تغیرات مختلفی قرار گرفته و در نهایت با توجه به کم بودن زمان دم نمودن قهوه، باعث محبوبیت این دستگاه در موج سوم قهوه شد.

در کشورهای تایوان و کره از این دستگاه استفاده زیادی شده و همچنین بزرگترین برندهای تولید این دستگاه از جمله هاریو (Hario) و یاما (Yama) در این کشور هستند.

شما می توانید قهوه ساز سایفون سه کاپ و قهوه ساز سایفون 5 کاپ از برند هاریو را از فروشگاه کافه باز تهیه نمایید.

دستگاه سایفون چه اجزایی دارد؟

محفظه شیشه ای زیرین: منبع آب دستگاه بوده که وظیفه نگهداری آب و حرارت دادن آن را بر عهده دارد. در انتهای دم آوری، قهوه آماده شده در آن جمع آوری می شود.

محفظه شیشه ای لوله دار: وظیفه اصلی این محفظه نگهداری پودر قهوه است.

پایه نگهدارنده:  محفظه زیرین بر روی این پایه قرار می گیرد.

منبع گرمایی: وظیفه ایجاد حرارت و انتقال آن به محفظه شیشه ای زیرین را دارد.

فیلتر: در انتهای محفظه شیشه ای بالایی به کمک فنری لبه دار قرار می گیرد.

نحوه دم آوری قهوه در سایفون

قبل از شروع دم آوری ابتدا باید به چند نکته توجه کنید:

دانه های قهوه، آسیاب، دماسنج، تایمر، ترازوی دیجیتال را آماده نمایید.

برای دم کردن قهوه با سایفون برای 18 تا 20 گرم قهوه با آسیاب متوسط، حدود 300 گرم آب لازم دارید.

اگر از فیلتر پارچه ای استفاده می کنید، لازم است که که قبل از دم آوری به مدت 5 دقیقه آن را داخل آب گرم قرار دهید.

ابتدا محفظه زیرین را روی پایه نگه دارنده نصب کنید. بعد از این مرحله پایه و محفظه نگه دارنده را روی ترازو گذاشته و درون آن آب بریزید. توجه داشته باشید که بیش از میزان مورد نیاز آب نریزید چون قهوه طعم واقعی خود را از دست می دهد.

پس از این مرحله فیلتر کاغذی یا پارچه ای را روی محفظه شیشه ای بالایی نصب کنید. اگر فیلتر کاغذی است، آب گرم را از روی آن عبور دهید تا طعم کاغذ از آن خارج شود.

بعد از کار نوبت به روشن کردن منبع گرمایی شده و در این مرحله آب از محفظه پایینی به محفظه بالایی انتقال می یابد. بهتر است از آب با دمای متوسط به بالا استفاده کنید تا فرآیند دم آوری قهوه سریع تر انجام شود.

بعد از رسیدن آب به دمای 80 الی 90 درجه، پودر قهوه را درون محفظه بالایی که آب در آن جمع شده است بریزید. در این مرحله آب و پودر قهوه را با یک قاشق بامبو مخلوط کنید.

در آخر باید شعله را از محفظه زیرین سایفون خارج کرده و اجازه دهید قهوه دم بکشد. پس از قطع شدن حرارت، عصاره گیری قهوه آغاز شده و قهوه از محفظه بالایی به محفظه پایینی در طول حدود 1 دقیقه انتقال می یابد.

پس از اتمام کار محفظه بالایی را جدا کرده و از نوشیدنی قهوه خود با استفاده از سایفون لذت ببرید.

مطالب مرتبط

دیدگاهی ثبت نشده است

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

لطفاً پیش از ارسال نظر، خلاصه قوانین زیر را مطالعه کنید:

  • فارسی بنویسید، از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • تجربیات شما می تواند در تصمیم گیری سایر کاربران جهت خریداری محصولات مفید باشد ، لطفاً اطلاعات مفید و مربوط به محصول فوق را با توجه به تجربیات خود به اشتراک بگذارید.
  • در هر دیدگاه می توانید حداکثر 5 مورد نقاط قوت و ضعف محصول را ثبت کنید.
  • از ارسال لینک‌ و اطلاعات شخصی از قبیل تلفن، ایمیل و آی‌دی شبکه‌های اجتماعی خودداری کنید.
  • از بکار بردن کلمات و اصطلاحاتی که محتوای نامناسب و توهین آمیز و قومیتی دارند خودداری کنید.
  • اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است.