آفوگاتو (affogato) در یونانی به معنای غرق شده است. این دسر بر پایه قهوه در کافه ها و فروشگاه های ژلاتو در سراسر ایتالیا سرو می شود.

ایتالیایی ها آفوگاتو را یک دسر می دانند اما در بسیاری از کافه های سراسر دنیا آن را به عنوان یک نوشیدنی می شناسند.

آفوگاتو یکی از قدیمی ترین و ساده ترین دسرهای ایتالیایی محسوب می شود.

آفوگاتو با استفاده از یک یا دو شات اسپرسو داغ با ژلاتو یا بستنی وانیلی تهیه می شود. می توانید از تلخی قهوه در کنار شیرینی بستنی در این دسر لذت ببرید.

با ادامه این مقاله از کافه باز همراه باشید تا با آفوگاتو و روش تهیه آن بیشتر آشنا شوید.

آفوگاتو چگونه تهیه می شود؟

برای تهیه آفوگاتو ابتدا دو اسکوپ بستنی تان را در لیوانی ریخته و یک یا دو شات از اسپرسویی که تهیه کرده اید را روی آن بریزید.

در این مقاله می توانید با اسپرسو و محتویاتش بیشتر آشنا شوید.

با ریختن اسپرسوی داغ روی بستنی سرد، ابتدا بستنی شروع به آب شدن می کند و روی آن کف ایجاد می کند اما بعد از چند دقیقه دمای اسپرسو و بستنی به هم نزدیک شده و بستنی دیگر آب نمی شود.

چند نکته مهم  در هنگام تهیه آفوگاتو

• حتما اسپرسوی داغ به بستنی اضافه کنید.
• پس از آماده شدن قهوه اسپرسو آن را به بستنی اضافه کرده و سریعا سرو کنید.
• آفوگاتو را باید پیش از شروع به آب شدن بستنی سرو کنید.
• بعداز آماده شدن اسپرسو می‌توانید مقداری تکه های ریز شکلات در آن حل کرده و بعد آن را به بستنی اضافه کنید.
• برای سرو این دسر از روش های مختلفی استفاده می شود مثلا می توانید آن را با تکه‌هایی از بیسکوئیت پسته‌ای یا گردویی، کیک شکلاتی و یا وافل سرو کنید.
• به جای استفاده از فنجان اسپرسو می‌توانید از لیوان‌های متوسط یا بستنی خوری هم استفاده کنید.

بستنی معمولی و ژلاتو چه تفاوتی دارند؟

• در ترکیبات هر دو از خامه، شیر و شکر استفاده شده است. اما نسبت شیر به خامه در ژلاتو بیشتر از بستنی معمولی است. در بستنی معمولی تخم مرغ استفاده می‌شود اما در ژلاتو از تخم مرغ  استفاده نمی‌شود.
• ژلاتو بافت خامه ای و نرمی دارد و بیشتر از بستنی معمولی کش می‌آید.
• بستنی ژلاتو نسبت به بستنی معمولی چربی کم تری دارد.

امیدواریم این دسر خوشمزه را تهیه کردن و از خوردن آن لذت ببرید.