قدم اول در راه اندازی کافی شاپ تهیه مکان کافه و تجهیزات و لوازم مورد نیاز است. هر کافه ای نیاز به تجهیزات بار گرم برای تهیه نوشیدنی هایی مانند قهوه، دمنوش اسپرسو، موکا و… و همچنین بار سرد برای تهیه نوشیدنی های سرد مثل انواع بستنی ها، آبمیوه ها، اسموتی و … می باشد.

در این مقاله از کافه باز به معرفی ابزارها و تجهیزات مربوط به بار سرد می پردازیم.

کسی که در کافی شاپ ها مسئول تهیه نوشیدنی های سرد است را بار تندر می گویند. یک بارتندر حرفه ای باید شناخت کاملی از ترکیب نوشیدنی های مختلف داشته و ابزارهای مورد نیاز را نیز در اختیار داشته باشد.

ابزارهای مورد نیاز بار سرد

شیکر (Shaker)

شیکر یا همزن دستی یکی از ایزارهای کاربردی بار سرد محسوب می شود. از شیکر برای تهیه، مخلوط کردن مواد مختلف و سرد کردن نوشیدنی ها استفاده می شود.

برای استفاده از شیکر باید ایتدا یخ را داخل آن ریخته و سپس مواد لازم برای تهیه نوشیدنی را داخل آن بریزید و به مدت 10 تا 15 ثانیه تکان دهید.

جیگر (jigger)

برای استفاده از مایعات به میزان مناسب و اندازه گیری دقیق آنها از جیگر استفاده می شود. جیگر دارای دو مخروط کوچک و بزرگ است.

جیگر کمک می کند که از هر ماده به میزان مناسب استفاده کرده و طعم نوشیدنی تان بهتر شود.

مادلر (Muddler)

در هنگام تهیه نوشیدنی هرچه عطر مواد داخل نوشیدنی بیشتر پخش شود، نوشیدنی شما تازه و خوش طعم تر خواهد بود. از مادلر برای کوبیدن و مخلوط کردن مواد و همچنین خرد کردن یخ استفاده می شود. این ابزار کاربردی شبیه به هاونگ دارد.

قاشق بار (Barspoon)

یکی دیگر از ابزارهای بار سرد قاشق بار می باشد. این قاشق از جنس استیل بوده و دارای بدنه ای مارپیچ با یک سر به شکل قاشق و یک سر به شکل چنگال می باشد. از قاشق اش برای مخوط کردن مایعات، انتقال نوشیدنی ها و … استفاده می شود.

دلیل طراحی بدنه مارپیچ آن هم به این دلیل است که از دست سر نخورد و بتوان با سرعت از آن استفاده کرد.

آیس پیک (Ice pick)

از این ابزار برای جداکردن قالب های یخی که بهم چسبیده اند استفاده می شود.

صافی (Strainer)

یک صفحه گرد است که دارای دو تا چهار زبانه و یک دسته است. روی این صفحه شیارها و سوراخ هایی وجود داشته که نوشیدنی از آن عبور می کند.

کیت بارتندری چیست؟

این کیت شامل ابزارهای بار سرد بوده و در انواع مدل ها و جنس های مختلف ارائه می شود. با استفاده از این کیت ها می توانید از ابزارهایی با طراحی شکیل و کاربردی استفاده نمایید.

برای خرید هریک از تجهیزات بار سرد می توانید به فروشگاه کافه باز سر بزنید و یا با ما در تماس باشید.