اگر جز افرادی هستید که خوتان دانه های قهوه تان را رست می کنید، این مقاله به شما کمک خواهد کرد چون قرار است در این مقاله از کافه باز در مورد رست روشن و رست تیره قهوه برایتان صحبت کنیم.

صنعت قهوه صنعت بسیار بزرگی بوده و دومین صنعت دنیاست. از کل دانه های قهوه ای که تولید می شود تنها 10 درصد دارای کیفیت بالایی بوده و 90 درصد باقی مانده قهوه های متوسط تا بی کیفیت هستند.

شاید سوال بپرسید که این حجم قهوه چگونه استفاه می شود. با استفاده از رست تیره قهوه می توان دانه های قهوه بی کیفیت را هم پوشش داد.

قهوه با رست تیره و روشن چه تفاوت هایی دارند؟

در رست تیره، دانه های قهوه با دمایی بالاتر و در مدت زمانی طولانی تر تهیه می شوند. بعد از نوشیدن قهوه با این نوع، فرد متوجه کیفیت دانه های قهوه نخواهد شد چون تمام طعم دانه ها حالتی زغالی پیدا کرده اند.

این موضوع به این معنی نیست که تمامی تیره بی کیفیت اند، بین آنها ممکن است قهوه های با کیفیتی هم پیدا شوند.

قهوه های روشن طعم بی نظیر و متمایزی داشته که حتما باید آن را امتحان کنید تا متوجه تفاوتش شوید.

قهوه با رست روشن حرارت کمتری دیده و میزان کافئین بیشتری داشته و دارای طعم میوه ای است. همچنین میزان اسیدیته بیشتری دارد.

انواع رست دانه های قهوه

• لایت: قهوه‌هایی با رنگ روشن، تقریبا بدون روغن، طعمی ملایم با اسیدیته بالا. شکافت و ترک این نوع از قهوه هنوز کاملا باز نشده. این قهوه خود به چندین دسته مختلف تقسیم می‌شود.
• مدیوم: قهوه‌هایی با رنگ روشن متمایل به قهوه‌ای تیره، روغن کم، طعمی نسبتا سنگین. شکاف و ترک دانه‌های قهوه تا حدود باز شده است. دسته بندی این نوع رست از لایت تا دارک متفاوت می باشد.
• دارک: رنگ بین قهوه‌ای تیره تا سیاه، روغن زیاد، طعمی سنگین، بدنه‌ای فشرده و در عین حال وزن سبک. شکاف دانه‌های قهوه با درجه رست دارک کاملا مشخص و باز شده است. دسته بند دارک از مدیوم دارک آغاز و در نهایت به اولترا دارک منتهی می شود.

با توجه به ذائقه تان قهوه مناسبتان را انتخاب نمایید. در مورد انواع روش های دم آوری قهوه می توانید در سایت کافه باز بخوانید.